El cuarto surtido de chocolate es de color rosa pálido, se llama Ruby y tiene propiedades antivirales. Aunque fue presentado al consumidor en 2017, el chocolate rosa no es tan conocido, como lo son las variantes amarga, con leche y blanca. Pero los chocolateros creen que esto cambiará radicalmente en los próximos años, y Ruby será igual, si no más apreciado, que el chocolate blanco, considerado el mejor de todos. La patente del chocolate, obtenida en 2009, establece que este surtido tiene altos niveles de polifenoles. Se sabe que los ingredientes de los postres incluyen azúcar, manteca de cacao, leche descremada en polvo, leche entera en polvo, masa de cacao, lecitina de soya, ácido cítrico y saborizante natural de vainilla. ¿Cuáles son los secretos para hacer Ruby Pink Chocolate?
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