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El secreto de un pastel esponjoso. ¿Cuáles son los 3 tipos de relleno más sabrosos?

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Receta de pastel con semillas de amapola

El pastel de amapola es el pastel clásico, que no puede faltar en ningún evento importante en una familia rumana. Así que, si es la primera vez que preparas una tarta de este tipo, no te preocupes, es una forma muy sencilla y fácil de preparar.

Ingrediente:

Para la masa:

500 gramos de harina blanca con un alto porcentaje de proteínas (más de 10)

30 gramos de levadura fresca / 10 gramos de levadura seca

20 gramos de azúcar

200 ml. de leche tibia

25 ml. de esencia de ron

3 huevos: 1 huevo entero / 2 yemas de huevo

8 gramos de sal

1 sobre de azúcar valininato

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo

130 gramos de azúcar en polvo

100 ml. de aceite

Relleno

250 gramos de semillas de amapola molidas

150 ml. de leche

2 huevos – 2 claras de huevo

80 gramos de azúcar

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo

1 pizca de sal

1 yema de huevo batida con 1 cucharada de leche

Método de preparación:

En un bol, mezclar la levadura fresca con 20 gramos de azúcar glass hasta licuar. Después, diluiremos todo en unos 40-50 ml de leche tibia. Dejaremos el resultado durante 10-15 minutos, hasta que notemos ampollas en su superficie.

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Si usa levadura seca, mézclela con el azúcar y agregue 40-50 ml de leche gradualmente. Siga el procedimiento para dejarlo activado.

Batir con un tenedor el huevo junto a las 2 yemas, el ron, la sal y el azúcar valininato, hasta que queden homogéneos. Agregue el resto de la leche tibia. Poner toda la harina en un bol grande. En medio, haremos sitio y añadiremos la composición de huevos y leche, y luego la levadura activada y la piel de naranja o limón.

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La mezcla se mezclará enérgicamente hasta que quede homogénea, unos 5 minutos con la batidora. Después de eso, agregaremos el azúcar glass, poco a poco, bien amasado.

Después de que hayamos terminado con el azúcar, iremos añadiendo el aceite, poco a poco, amasando de forma continua. Una vez absorbido el aceite, seguimos amasando hasta que al cogerlo con los dedos se forme una fina escama, semitransparente.

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Engrasa un bol con 2-3 gotas de aceite. A continuación, le daremos forma a la masa y la colocaremos en un bol, que dejaremos leudar, a temperatura ambiente durante una hora y media.

Al fuego, pondremos en un cazo la leche y el azúcar, y luego, cuando hierva, añadiremos todas las semillas de amapola molidas y lo iremos mezclando sin parar, hasta que espese bien la composición.

Batir las dos claras de huevo crudas con la sal hasta que espumen. Agregue a la mezcla de semillas de amapola enfriada y mezcle.

Cuando hayamos terminado, sigue los pasos de la receta de bizcocho de nueces y cacao. Prepararemos las formas de bizcocho en los soportes especiales, las cubriremos con huevo y las mandaremos al horno durante 35-50 minutos a 180 grados.

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Apasionado del running, vegano a los 25 años y comercial de la ropa, me incorporé al equipo de redacción de AltaVision.news en noviembre de 2021